Kawior swój wyjątkowy smak i konsystencję zawdzięcza naturalnemu procesowi pozyskiwania ikry z naszych samic pstrąga źródlanego i palii alpejskiej.

Bezpośrednio po wytarciu ikra starannie jest osalana w niskoprocentowej solance "mallosol".  Sekret, warsztat i receptura przygotowania  kawioru jest  pokoleniową tradycją rodzinną.

Kawior wędzony jest naszym autorskim pomysłem, dziełem przypadku. Piękne bursztynowe, aromatyczne kształtne kuleczki,  zdobyły serca i podniebienia Szefów Kuchni.